冬儲(chǔ)菜保供應(yīng) 菜籃子拎得穩(wěn)—說(shuō)說(shuō)太原又一年的囤菜故事

剛運(yùn)到屯匯市場(chǎng)的白蘿卜準(zhǔn)備卸車。

人們?cè)诿捞睾贸虚T前排起長(zhǎng)隊(duì)采購(gòu)冬儲(chǔ)菜。

市民在超市采購(gòu)品類豐富價(jià)格親民的冬儲(chǔ)菜。

 “土豆到了，接一下貨，拿穩(wěn)嘍。”10月29日一大早，山西屯匯農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)就車流不斷，白菜、大蔥、芥菜、胡蘿卜等冬儲(chǔ)菜銷量大增，前來(lái)批發(fā)的蔬菜經(jīng)營(yíng)戶和囤菜的市民絡(luò)繹不絕。

  天氣轉(zhuǎn)冷，又到了冬儲(chǔ)菜熱銷的時(shí)節(jié)。雖然現(xiàn)在購(gòu)買各類時(shí)令蔬菜非常便捷，但對(duì)于不少市民來(lái)說(shuō)，買冬儲(chǔ)菜早已從季節(jié)剛需變成了一種習(xí)慣，抑或是略帶儀式感的念想。我市各大農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、超市也為冬儲(chǔ)菜供應(yīng)提供各類便民服務(wù)，確保冬儲(chǔ)蔬菜從田間到“樓下”，享受一路便捷。

  市場(chǎng)整潔有序 群眾安心囤貨

  “大白菜、新鮮的大白菜，買回家腌酸菜”“新鮮芥菜剛運(yùn)來(lái)，再不買就下市了，冬天就好這口兒”……10月29日7時(shí)，山西屯匯農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)早已熱鬧起來(lái)，來(lái)自我市以及周邊的蔬菜批發(fā)商都來(lái)這里大批量采購(gòu)冬儲(chǔ)菜，還有一些市民也成袋地購(gòu)買冬儲(chǔ)菜，商販們一時(shí)忙得不亦樂(lè)乎。

  在屯匯市場(chǎng)里逛一圈下來(lái)，記者發(fā)現(xiàn)，很多冬儲(chǔ)菜的價(jià)格都比去年便宜了不少，尤其是白菜、土豆、苤藍(lán)等價(jià)格都在每斤一元以下。屯匯市場(chǎng)總經(jīng)理王行政介紹，為了讓市民買到實(shí)惠的冬儲(chǔ)菜，市場(chǎng)通過(guò)降低入場(chǎng)費(fèi)、房租等辦法降低商戶的運(yùn)營(yíng)成本，還積極給商戶提供與銀行的金融對(duì)接服務(wù)，在政府惠農(nóng)政策的加持下，一些商戶三年期30萬(wàn)元以下貸款零利息，這樣的政策能讓商戶盡可能輕裝上陣，真正從價(jià)格上讓利于民。

  市場(chǎng)繁忙，忙中有序。這兩天正處于冬儲(chǔ)菜的銷售高峰、每天交易量很大，很容易形成菜葉滿地“下不了腳”的情況。不過(guò)記者看到，在售賣過(guò)程中，商販總會(huì)抽空將剝落的菜葉和蔥葉撿起來(lái)集中在攤位內(nèi)，市場(chǎng)保潔會(huì)在固定時(shí)段，全面清運(yùn)。市場(chǎng)管理人員則不定時(shí)巡查銷售點(diǎn)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的垃圾堆放、外溢經(jīng)營(yíng)、隨意擺放等問(wèn)題及時(shí)整改，確保銷售區(qū)域秩序良好，市民購(gòu)物環(huán)境干凈整潔。管理人員還會(huì)給每個(gè)商戶的衛(wèi)生和服務(wù)情況評(píng)分，月末根據(jù)評(píng)分高低，進(jìn)行獎(jiǎng)罰。市場(chǎng)環(huán)境好了，顧客買得舒心，來(lái)得也勤，很多蔬菜批發(fā)商也自覺(jué)成為維護(hù)市場(chǎng)形象的主人。

  屯匯市場(chǎng)占地面積1300畝，每天進(jìn)出市場(chǎng)的車輛南來(lái)北往，數(shù)量龐大，卻很少發(fā)生擁堵，這都得益于市場(chǎng)安全科學(xué)的交通動(dòng)線設(shè)計(jì)，以及動(dòng)態(tài)化的車輛管理制度。屯匯市場(chǎng)安保人員介紹，這段時(shí)間屬于全年的交易高峰期，他們會(huì)根據(jù)每個(gè)時(shí)段的車流量進(jìn)行實(shí)時(shí)協(xié)調(diào)、規(guī)范車輛停放，讓批發(fā)商和市民都能暢通無(wú)阻地開車進(jìn)來(lái)采購(gòu)。

  品種豐價(jià)走低 老百姓得實(shí)惠

  “內(nèi)蒙古新土豆0.88元每斤，芥疙瘩0.49元每斤、苤藍(lán)0.78元每斤……”10月30日一大早，美特好各大門店前專門開辟的冬儲(chǔ)菜售賣現(xiàn)場(chǎng)火爆，排隊(duì)買菜的市民絡(luò)繹不絕。住在附近的張秋旺大爺，看著今年價(jià)廉物美的冬儲(chǔ)菜滿心歡喜，抑制不住地買買買：“超市8點(diǎn)開始賣菜，我7點(diǎn)就和老伴開車過(guò)來(lái)了。昨天買的蔥便宜，品相還好，今天再買點(diǎn)土豆、白菜、蘿卜啥的，都是每斤不到一塊錢，每種都存點(diǎn)，冬天敞開吃。” 

  “今年的冬儲(chǔ)菜銷售火爆，大家的購(gòu)買熱情非常高。”美特好濱河店的工作人員，一會(huì)兒是搬運(yùn)工、一會(huì)兒是講解員、一會(huì)兒又是導(dǎo)購(gòu)，他們耐心向顧客講解著各類冬儲(chǔ)菜的產(chǎn)地、價(jià)格、口味等問(wèn)題，一邊把顧客購(gòu)買的大蔥、白菜、土豆成袋成捆地搬上秤臺(tái)稱重。拉桿箱、自行車、電動(dòng)車、汽車……來(lái)買菜的市民也是各類運(yùn)菜工具一應(yīng)俱全，大家呼朋引伴、成群結(jié)隊(duì)，從早到晚煙火氣十足。

  美特好超市公司副總裁孫浩介紹，美特好采購(gòu)團(tuán)隊(duì)早早就做足了冬儲(chǔ)菜備貨計(jì)劃，數(shù)十名采購(gòu)堅(jiān)守基地，山東、河北、內(nèi)蒙古等地20余個(gè)基地共同發(fā)力，冬儲(chǔ)菜蔬菜商品涉及20余款，價(jià)格基本在每斤一元上下，全省145家門店及線上同步經(jīng)營(yíng)，共享實(shí)惠。

  作為我省大的果蔬批發(fā)市場(chǎng)，山西屯匯農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的冬儲(chǔ)菜更是品類豐富、儲(chǔ)量充足，來(lái)自全國(guó)各地的蔬菜被不斷地送到這里，滿足了我市冬季蔬菜供應(yīng)。

  來(lái)自安徽的甘友發(fā)常年從事土豆批發(fā)生意。他的土豆來(lái)自陜西和內(nèi)蒙古，沙口的、脆口的、黃皮的、紅皮的都有。從10月中旬開始，他開始大量向山西運(yùn)輸土豆，一個(gè)月大概要在屯匯市場(chǎng)售賣千余噸。除了一些市民成袋買土豆，甘友發(fā)的主要客戶還是我市的商超、飯店以及周邊一些地區(qū)的二級(jí)批發(fā)商。甘友發(fā)說(shuō)，今年的土豆價(jià)格比往年低，預(yù)計(jì)今冬土豆價(jià)格也不會(huì)有大漲幅，市民不必著急大量囤土豆，可以買一些先吃著，不夠了再來(lái)買。

  “這車白菜來(lái)自大同，一車菜有10噸，每天十幾輛車運(yùn)過(guò)來(lái)，市民冬天離不了的大白菜管夠！”和甘友發(fā)同為安徽老鄉(xiāng)的閆洪亮是白菜批發(fā)商，他的白菜山西本省的居多，還有一些來(lái)自河北等地。閆洪亮同樣提示市民們，今年的白菜確實(shí)賣出了“白菜價(jià)”，批發(fā)每斤才0.3元左右，市民不用哄搶，隨吃隨買，價(jià)格“美麗”。

  在屯匯還有來(lái)自清徐的本地菜、來(lái)自祁縣和平遙的芥疙瘩、來(lái)自山東的苤藍(lán)、來(lái)自四川的各色蘿卜……每天來(lái)自天南海北的1500余噸冬儲(chǔ)菜齊聚太原，豐富著市民的冬季餐桌。

  剛需變成念想 今冬有滋有味

  市民周阿姨和幾個(gè)鄰居在位于體育路的菜市場(chǎng)，一邊采購(gòu)雪里蕻和地溜子，一邊興高采烈地互相傳授“腌菜秘笈”。“冬儲(chǔ)菜一上市，我們就知道該囤菜過(guò)冬了，這是習(xí)慣，改不了，要是家里沒(méi)點(diǎn)存貨，這個(gè)冬天過(guò)得不踏實(shí)、沒(méi)滋味。”周阿姨道出了很多老太原人的儲(chǔ)菜情結(jié)。

  在北方，囤冬儲(chǔ)菜是一種平凡日子里的煙火氣。囤的是情懷，儲(chǔ)的是記憶，更是生活的滋味。

  雖說(shuō)如今一年四季都能吃到各種新鮮蔬菜，大規(guī)模儲(chǔ)存冬菜已不像以往那么常見，但價(jià)格親民的各類冬儲(chǔ)菜仍是冬季餐桌上的主打菜。65歲的常春娥特意叫上兒子，開車去菜市場(chǎng)購(gòu)買了40斤土豆、30斤大蔥、30斤白菜、15斤雪里蕻、20斤芥菜疙瘩，準(zhǔn)備回家腌。“我家人就愛吃個(gè)腌酸菜、咸菜。吃面時(shí)把各色腌菜配著調(diào)和吃，啥也沒(méi)法比。”確實(shí)，冬儲(chǔ)菜里藏著主婦們的智慧。

  “北方天氣冷，蔬菜品種少，囤菜是咱們這里人的習(xí)慣，尤其是對(duì)于一些上了歲數(shù)的老人，儲(chǔ)菜成了一種冬日情結(jié)。”55歲的朱阿姨，母親77歲了，依舊堅(jiān)持年年囤菜，即便她拎不動(dòng)，也會(huì)吩咐子女給買回來(lái)。受母親影響，朱阿姨自從成家后也開始囤，“吃習(xí)慣了，一到冬天就香這口，里面有媽媽味道。”老話說(shuō)“家有余糧心中不慌”，這是居安思危的中國(guó)智慧，也是所有“囤冬菜”行為的原始內(nèi)涵。

  10月31日是美特好冬儲(chǔ)菜集中售賣的一天，除了大蔥、土豆、白菜等傳統(tǒng)冬儲(chǔ)菜，很多市民開始豐富冬儲(chǔ)菜餐桌——鐵棍山藥、紅心紅薯、板栗南瓜等也加入了冬儲(chǔ)菜的行列。王燕趁中午下班過(guò)來(lái)逛超市：“我買了一些山藥和南瓜，過(guò)幾天還想買點(diǎn)大蒜和蘿卜，都不是用來(lái)腌制，而是蒸煮、炒制，也不會(huì)動(dòng)輒上百斤地買，就是趁著搞活動(dòng)各種菜都買點(diǎn)。當(dāng)然冬天里一鍋熱乎乎、軟爛爛的大燴菜是我們一家的愛。”

  無(wú)論春夏秋冬，老百姓的餐桌都很豐富。冬儲(chǔ)菜的那一段往事，已經(jīng)隨時(shí)光漸漸隱去，變成我們與這座城市共有的記憶。很多人，還是要或多或少，買上些冬儲(chǔ)菜。伴著菜香，這個(gè)冬天，就有滋有味地開始了……

 記者 張秀麗 文/攝

轉(zhuǎn)自：太原晚報(bào)