高溫暴雨天，部分綠葉菜價格上漲！

每種蔬菜的生長都需要適宜的溫度，一旦氣溫持續超過30℃，許多蔬菜的生長速度就會減慢，特別是入伏后，這樣的時期要持續一到兩個月，本地蔬菜生長受到影響，綠葉菜會出現減產，蔬菜就會進入到傳統意義上的“夏淡”期，雖然菜場中總體菜價較為平穩，但仍有小部分蔬菜出現了不同程度的漲價，例如：菠菜、油麥菜等。

一、高溫影響生長

持續高溫天氣使得菜農只能在早晚氣溫略低時逐漸開展農事活動，高溫天使得葉菜生長周期延長，很多葉菜難以承受長時間直曬，加之夏天是病蟲害的高發期，尤其是綠葉菜更容易“中招”，所以產量會降低，上市量相對偏緊。

二、成本增加

許多鮮嫩的葉類蔬菜都是喜涼作物，在高溫環境下很難生長，所以很多原本生長在露天環境下的蔬菜都只能轉到大棚種植，大棚種植會受到場地的限制，同時種植成本也會有所增加。另外，近期高溫暴雨天，葉菜無論采摘、運輸、存儲還是銷售過程中，都會加大損耗，這些因素都會導致不分綠葉菜價格仍將處于波動期。

三、蔬菜換茬

目前，本地夏季蔬菜正在不斷地進入市場，蔬菜供應的保障能力還是比較強的。但是，蔬菜的生產也是錯峰種植的，也分為早茬、中茬、晚茬的，在供應鏈銜接方面也不是完全順暢的，也有銜接不暢的因素，一段時間上市量較大、一段時間上市量減少，所以菜價還會不時地出現一些波動。

山西屯匯·溫馨提示

夏季應季蔬菜較多，單純吃一種蔬菜無法滿足人體對各種營養物質額需求，因此可選擇多種應季蔬菜，每天換著吃，才能保證各種營養素的充足攝入。

每次采購需根據家庭人員合理采購食材，不宜采購過多，新鮮的果蔬要分類擺放，不要一股腦都扔進冰箱，盡量減少餐桌浪費。